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台中高檔自助餐廳業績夯

台中高檔自助餐廳業績夯

台中高檔自助餐廳超夯,漢來美食進駐廣三SOGO的「海港自助餐廳」,9月營收締造1,860萬元佳績;日月千禧酒店的「饗樂全日餐廳」、大遠百的「饗食天堂」,週末假日晚餐得提前2個月以上預約。

此外,清新溫泉酒店的「新采餐廳」,單月吸引逾2萬人次上門享用自助餐,創造高業績,業者說「台中人真能吃」!

清新溫泉飯店副總經理耿憶湘表示,台中高檔自助餐廳業績不受景氣影響,主因是百匯自助餐老少咸宜、用餐氣氛輕鬆,主人宴客也能控制預算。清新溫泉酒店的「新采餐廳」,祭出「2人同行、1人免費」策略,週末假日午晚餐時段都得提前1個月前預約,回頭客佔了6成,帶動年營收衝破1.3億元。

台中高檔自助餐廳週末假日晚餐時段,包括海港自助餐廳、饗食天堂、新采餐廳等,成人每位價格約在900至960元(含10%服務費)左右;而日月千禧酒店「饗樂全日餐廳」成人每位1,680元(加10%),目前為中台灣價位最高的自助餐廳。

 

其中,南台灣發跡的漢來美食集團旗下的海港自助餐廳,高雄漢神巨蛋店曾創下全台自助餐廳單月最高營收3,900萬元、連續3個月天天爆滿等紀錄。台中廣三SOGO百貨分店是海港自助餐廳跨出南高雄的首家餐廳,自8月15日正式營運以來,雖然台中店營業面積僅漢神巨蛋店的一半,但9月業績逼近1,900萬元、遠超出內部預期目標近20%,讓漢來美食集團對中台灣的消費力大按「讚」。而台中大遠百11樓的「饗食天堂」開幕近2年來,週末假日依舊維持得提前2個月訂位的熱況,完全不受漢來海港自助餐廳的強敵威脅,單月營收仍維持2,000萬元的高水準。

日月千禧酒店行銷公關經理賴韶廣表示,「饗樂全日餐廳」因假日晚餐時段主打高檔食材廣受歡迎,指名度最高的「現切波士頓龍蝦」,為現場供應的高檔食材,顧客可無限次取用,許多顧客是衝著波士頓龍蝦而來。

賴韶廣強調,若以每隻波士頓龍蝦售價逾千元計算,單吃2隻波士頓龍蝦就回本了,每位顧客平均都會吃到2隻以上,較同樣推波士頓龍蝦無限供應的台北君品酒店「雲軒西餐廳」、每位價格2,980元(加10%),日月千禧更超值。

此外,「饗樂全日餐廳」現場並提供「爐烤肋眼牛排」及「帝王蟹」等高檔食材,加上每月都有不同美食節活動,如10月份舉辦「日日鮮魚節」,主打多款產地直送海鮮食材,讓主顧客、新顧客耳目一新,是維持超人氣的主因。

2013/10/31