連日高溫熱浪讓人窒息，採訪當天來到百年洋房改建的「米凱樂啤酒吧」，外觀採巴洛克式建築風格十分吸睛，太陽西斜，光影變化投射在外牆浮雕上，充滿另類復古風情，推開門扉，有別一般建築華麗風格，採用簡潔北歐風裝潢，大量使用木質調與白色系妝點，襯以米凱樂經典塗鴉Logo，讓人耳目一新。
晚間營業的「米凱樂啤酒吧」成立於2016年，延續品牌「以酒會友」精神，店內客群以30~40歲設計師、藝文人士為主，平均客單價在400至500元間，主打特色風格精釀啤酒，現場常態供應20種以上精釀，會依照季節與產量調整，同步引進調酒與葡萄酒等品項，滿足不同消費者需求。為何選在大稻埕開店？米凱樂啤酒吧負責人林幼航說：「其實與品牌定位有關，來自丹麥的米凱樂目前在全球各國設有啤酒吧或餐廳，像是哥本哈根、巴黎、紐約、東京、上海及台北等，多選擇當地最具特色風格地點展店。」台灣「米凱樂啤酒吧」落腳大稻埕，就是看上當地獨特的歷史氣息，融合西方啤酒與東方文化氛圍，吸引年輕族群埋單。
說到精釀啤酒，喝的是創意性與細膩度。擅長變化的「米凱樂啤酒」常加入特殊食材釀酒，例如牛奶、覆盆莓及小黃瓜等，搭配深厚釀酒功力，成功擄獲粉絲的心。招牌酒款「米凱樂奧勒岡ㄟ覆盆莓野生酵母酸啤酒 」很適合夏天品嘗，玫瑰色澤酒體風味輕盈，帶有明顯酸度，選用美國奧勒岡州覆盆莓入酒，搭配米凱樂SPONTAN野生酵母發酵而成，初嘗強烈酸度刺激唾液分泌，緊緊包覆舌尖，尾韻帶有莓果香氣，是喜愛酸啤酒饕客必嘗酒款；搭配小食「米凱樂 x Burger Ray美墨風味牛肉醬搭配玉米片」，爽脆玉米片蘸佐特製牛肉醬，口感濃郁香醇，與啤酒一起享用能中和厚重感。
另款「米凱樂 甜在心 牛奶司陶特黑啤酒」加入司陶特牛奶製作，酒精濃度約6%，深褐色酒液散發麥芽烘焙味與巧克力香氣，滑潤風味如絲綢般，綿密氣泡在口中綻放，層次感豐富；建議搭配「米凱樂 X 鹹花生 大稻埕特產啤酒肉桂捲」，強調不加水製作，改以啤酒代替增加麵體軟嫩度，入口微甜肉桂香氣沿舌尖蔓延，佐以黑啤酒別有一番韻味。
為發揮「1＋12」精神，米凱樂攜手服裝設計師「詹朴」合作，打造聯名款「米凱樂Mikkeller x APUJAN 聯名酒款 小黃瓜白啤酒」，以細緻的白啤酒為基底，呼應詹朴作品中對女性線條詮釋，再加入小黃瓜進行釀造，淡黃色酒體口感清爽，可感受到小黃瓜特有清香感，襯以美味「綜合滷味拼盤 」，有百頁豆腐、雞肉丸、海帶、滷蛋及豆乾等品項，適合輕食族品嘗。
店內除了米凱勒自產啤酒外，也販售「啤酒頭」的「立春 柴燒玉荷包乾啤酒」，琥珀色酒體以高比例焦糖麥芽釀造，加入高雄玉荷包增添風味，口感飽滿厚實，帶有些微太妃糖香，讓人一試難忘。誰說啤酒不能配刈包？「米凱樂傳統刈包佐花生美乃滋」以豬五花為食材，佐以酸菜與特製美乃滋，肥而不膩香氣十足，混搭玉荷包啤酒可降低油膩感。
與米凱樂啤酒結下不解之緣，其實跟林幼航自身背景有關，他笑著說：「在美國西雅圖念書時，發現外國人餐飲文化中，酒佔了很重要地位，美國從90年代開始流行『精釀啤酒』，主因為精釀風味較細膩且充滿變化，回台後念念不忘精釀好滋味，加上當年台灣不大流行，才興起自己代理的念頭。」
現今市面上精釀啤酒品牌眾多，談及米凱樂啤酒競爭優勢，林幼航分享：「米凱樂啤酒創立至今，推出超過1600種精釀啤酒，有趣、富有實驗性一直是米凱樂的中心思想，先前曾推出辣椒、海帶等特殊風味啤酒，成功引發話題性，透過『酸、甜、苦、鹹、鮮、辣』等風味，打破大家對啤酒的既定印象與框架，帶給品飲者獨特味覺體驗。」
米凱樂啤酒吧
電話：02-25586978
地址：台北市大同區南京西路241號
營業時間：
周一至周四 （1600~0000）
周五 （1600~100）
周六 （1300~100）
周日 （1300~0000）
每月最後一個周二公休
※禁止酒駕 飲酒過量，有害健康